Grillsütő, barbecue

A minél egyenletesebb sütés érdekében a grillezőfelületnek vagy a rácsnak a lehető legnagyobb területet célszerű kitennie a grillsütő maximális felszínéből, hogy a hő egyenletesen oszoljon el. Bosszantó, amikor az étel a grill közepén megég, míg a szélein nyers marad. Válassza ki a grill méretét azt ételek mennyiségének és a személyek számának megfelelően. A kínálatban talál kis- (kb. 1200 cm²) és igazán nagy grillfelülettel (kb. 3500 cm²) rendelkező grillsütőket is. Egy négytagú család számára érdemes legalább 1500 cm² felületűt vásárolni.

Többemeletes rács

Kiegészítő rácsokkal megnöveli az eredeti grillrács teljes felületét, így a grill "második szintjét" alkotják. Az alap grillrács felett található rostélyok lehetővé teszik a már grillezett ételek melegen tartását, amíg Ön elkészül a teljes adaggal. Egyes kiegészítő rácsok kisebbek, és az eredeti grill területének csak a felét teszik ki, mások viszont több szintesek egymás fölött, így nagyobb mennyiséggel is számolhat egyszerre.

• A legkisebb elektromos asztali, konyai grillek, kontakt grillek egész évben lehetőséget nyújtanak a benti grillezésre, könnyen tárolhatóak és kezelésük egyszerű, kevés helyet foglalnak a konyhapulton vagy az erkélyen. Szintén kisebb méretű kompakt, utazó grilleket kempingezéshez, túrázáshoz tervezték, melyek gázpalackról vagy patronról működnek. Ezen típusok körülbelül egy A5-ös füzet méretét teszik ki. Vásárláskor kérdezzen rá a csukott és kinyitott méretekre egyaránt.
• A közepes nagyságú grillek mellett, magasságából adódóan kényelmesen állhat a szakács. A sütési felület 1500 cm² és 2500 cm² között mozog, a gázgrillek esetében pedig egy, legfeljebb két égővel felszereltek. Ideálisak a hagyományos családi grillezésekhez.
• A nagyméretű grillek sütési felülete akár 3500 cm²-t is biztosít. A gázüzeműek három vagy több égővel is rendelkeznek. Nagyon fontos odafigyelni az égők elhelyezésére, hiszen az egyenletes hőeloszlás egyenletes sütést tesz lehetővé és kevesebb odafigyelést igényel sütés közben, nem kell átpakolni a sütnivalót. A nagy grillező felületnek köszönhetően nagyobb létszámú családok, baráti társaságok számára készítheti el a fogások, továbbá a hőszabályozásuk is egyszerű.

Elektromos grillsütő

Az elektromos grillsütők otthoni vagy szabadtéri grillezésre egyaránt alkalmasak. A faszenes grillekkel ellentétben ezek szinte egyáltalán nem bocsátanak ki füstöt (legfeljebb a főtt étel füstölhet). A grillezés előtti előkészítés nagyon gyors, még csak gondolkodni sem kell azon, hogy van-e elég üzemanyag. Az elektromos aljzat ellenben nélkülözhetetlen, szükség esetén használhat hosszabbítót vagy kábeldobot.

Előny:
Könnyű és hordozható, amit mind a nyaralás során, mind pedig otthon a konyhában értékelni fog.

Hátrány:
Elektromos aljzat szükséges.

Az elektromos grilleknek különböző anyagokból készült lapjai lehetnek, de mindegyik könnyen karbantartható és tisztítható. Az egyszerű hőmérséklet-szabályozásuk révén a így még a kezdő szakácsok is könnyedén kiismerik működésüket és ínycsiklandozó fogások kerülnek az asztalra.

Gázgrill

A gázgrillek működéséhez propán-bután palackok vagy gázpatronok szükségesek. Léteznek kisméretű utazógrillek, de nagyobbak is, akár három égővel. Az ételek sütögetése egyszerű és kényelmes, mivel nem termel zavaró füstöt, és a hőmérséklet szintén könnyedén szabályozható égőnként.

Előnyök:
Időtálló, megbízható, hosszabb élettartam
Egyszerű karbantartás
Gyors felfűtés, gyakran gyufa vagy öngyújtó nélkül, amikor a grill piezoelektromos nyomógombos gyújtással rendelkezik.

Hátrányok:
Magasabb vételár
A gáz üzemanyag többe kerül, mint a faszén.

Az égők száma és elhelyezése a gázgrillek esetében döntő fontosságú. Általánosságban elmondható, hogy minél több égővel rendelkezik a grill, annál egyenletesebben melegszik fel a sütési felület. Ezért fontos, hogy az égők a grillrács teljes területe alatt helyezkedjenek el. Ezen típus kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy minden egyes égőnek külön kapcsolója legyen, hogy a grill különböző részeire eltérő hőmérsékletet lehessen beállítani, ez lehetővé teszi zöldségek és húsok egyidejű sütését.

A gázgrill tökéletes választás gyakori sütögetéshez. Az előkészületekre, felmelegítésre, takarításra is kevesebb időt kell fordítania.

Faszenes grill

A leghatékonyabb grillezési típus, mivel a faszén vagy a brikett magas hőmérsékletet képes elérni. Nagy előnyük tehát a grillezett ételek gyors elkészítése, bár az előkészületi folyamatok időigényesebbek, mint más változatoknál, hiszen a faszenet fokozatosan célszerű felmelegíteni. Az ételek elkészítése ebben a formában némi szakértelmet és gyakorlatot igényel. Amennyiben még soha nem használt ilyen típusú grillsütőt, szánjon egy kis időt a megismeréséhez, hogyan kell megbecsülni az optimális faszénhőmérsékletet az étel behelyezéséhez, és hogyan kell stabil hőmérsékletet fenntartani a sütés során és a sütnivalók felhelyezésekor. Az étel hőmérsékletének ellenőrzéséhez használjon maghőmérőt.

Előnyök:
A faszéngrill tökéletes ízvilágot biztosít
Alacsonyabb vételár
Alacsony a meghibásodás kockázata, hosszú élettartamú

Hátrány:
Időigényesebb karbantartás és tisztítás

A hagyományos ízvilág és hosszabb sütési rituálé kedvelőinek javasoljuk.

A faszéngrill ideális a hagyományos, füstös ízű finomságok elkészítéséhez. A faszénen való grillezésnél érdemes arra figyelni, hogy a grillezett hús vagy zöldség leve rácsepeghet a parázsra, így a keletkező láng könnyen megégetheti az ételt. Ez megelőzhető, ha a grillezni kívánt ételt a felhelyezés előtt megtörli a lecsöpögő felesleges olajtól, víztől. A hús szaftja akkor sem csöpöghet le, ha a húst a már kellően forró grillre helyezi.

Az elektromos grillsütőben nincs tűz, értelemszerűen füstmentes, így az elkészült ételeknél hiányozni fog a jellegzetes füstös aroma. Az ételek a meleg levegő áramlása és a forró sütési felület révén készülnek el. A sütési felület legtöbbször hullámos, ennek köszönhető a jellegzetes csíkozás, és a fogások ropogóssága.

Számos gázgrill rendelkezik üstös kialakítással, így bár a gázgrill kevés füstöt termel, mégis intenzív aromát érhet el, ha az üstbe fűszerekkel, sörrel vagy borral ízesített vizet tölt. A melegítés során felszabaduló aromák hozzájárulnak kedvenc fogásainak ízesítéséhez.