Milyen főzőlapot vegyek?
A főzőlap az egyik legfontosabb készülék egy konyhában, ha nem a legfontosabb. Ezért semmiképpen sem szabad elhamarkodottan választani. Bár fő funkciója a hőtermelés, egyes típusok ennél sokkal többre képesek, és a hétköznapi sütés-főzést egy rendkívüli élménnyé varázsolhatják.
Főzőlap típusok
Gáz
A gáz főzőlap egy jó öreg klasszikus, ami a mai napig számos ember és hivatásos szakács kedvence. Megfizethető, könnyen szabályozható a melegítési fokozat, és egy gomb elfordításával azonnal beállítható a láng erőssége.
A beépített biztosítéknak köszönhetően nem kell aggódnod a gáz kezelése miatt. Így ha a főzőlapra kifut a víz az edényből, például tészta főzés közben, és a víz eloltja a tüzet, a főzőlap biztosítéka automatikusan leállítja a gázforrást.
Leggyakrabban elektromos gyújtással működnek, ami egy elektromos szikra, amely meggyújtja a főzőlapot. Csak forgasd el a gázszabályozó fogantyúját és nyomd meg. Ennél a gyújtási módszernél azonban a készüléket a hálózathoz kell csatlakoztatni. A hagyományos manuális gyújtáshoz gyufára vagy öngyújtóra lesz szükséged.
- Azonnali melegítés
- Égők elektromos gyújtással
- A láng gyorsan és egyszerűen szabályozható
- Nehezebb karbantartani
- A gáz nedves és zsíros felületet hoz létre
- Gázcsatlakozást vagy propán-bután csatlakozást igényel
Indukciós
Az indukciós főzőlap a többi típushoz képest a leggazdaságosabb főzést biztosítja alacsonyabb energiafogyasztással. A gyártó szerint a hőveszteség főzés közben legfeljebb 10 %. A hő nem a környezetbe áramlik, a mágneses technológiának köszönhetően csak az edény alját melegíti fel. Amint az edényt leveszed a főzőlapról, a melegítés azonnal leáll, és a főzőlap gyorsan kihűl. Az indukciós melegítés egyben a leggyorsabb az összes melegítési módszer közül. Az indukciós főzéshez azonban ferromágneses aljú, speciális indukciós főzőedényeket kell használni.
Ami a technológiai fejlődést illeti, az indukciós főzőlapok minden más típust maguk mögött hagytak. Sokuk számos modern funkciót kínál, mint például egy boostert, ami lehetővé teszi a maximális hőmérséklet villámgyors elérését, egy ovális zónát a nem szabványos edényformák és -méretek számára, valamint egy Hob2Hood kapcsolatot a főzőlap és a páraelszívó között, amely lehetővé teszi a páraelszívó önműködő aktiválását. Népszerű megoldás az indukciós főzőlap beépített páraelszívóval, amely a gőzt a főzőlapon lévő nyíláson keresztül szippantja be és szívja el.
- Alacsony energiafogyasztás
- Leggyorsabb melegítés
- Nagyon könnyű karbantartás
- Minimális hőveszteség
- 1 liter vizet kb. 2 perc alatt forrósít fel
- A főzőlapra csöpögő étel nem ég rá a felületre
- Magasabb zajszint
- Magasabb beszerzési ár
- Mágnesezhető aljú edényekre van hozzá szükség
Üvegkerámia
Első pillantásra az üvegkerámia főzőlap úgy néz ki, mint egy indukciós főzőlap, de valójában az öntöttvas főzőlap praktikusabb és modernebb változata. A melegítéshez ugyanis elektromos áramot használ.
Kompakt felületének köszönhetően azonban az üvegkerámia főzőlapnak kisebb az energiavesztesége és egyszerűbb a karbantartása, mint az öntöttvas főzőlapnak. Működése a főzőzónákat melegítő fűtőtekercsek elvén alapul. Azt, hogy a főzőzóna elérte a kívánt hőmérsékletet, a főzőlap piros színéről lehet megállapítani. Az egyik legnagyobb előnye, hogy a kerámia főzőlapon nem kell speciális főzőedényeket használnod.
Hátrányai közé általában a hosszabb főzési idő, a felesleges hőtermelés és a hosszabb kihűlési idő tartozik.
Egyes kerámia főzőlapok azonban rendelkeznek egy gyorsfűtési funkcióval, az úgynevezett boosterrel. A gyorsabb felmelegedés érdekében egyes kerámia főzőlapokba úgynevezett halogénzónákat telepítenek. A halogéngázzal töltött üvegtekercseknek köszönhetően a főzőlap nagyon gyorsan nagy teljesítményre melegszik fel.
- Megfizethető
- Könnyen tisztítható
- Zajmentes főzés
- Kompakt, modern megjelenés
- Minden típusú edényhez alkalmas
- Hosszabb bemelegítési idő
- A főzőzónák a főzés után sokáig melegek maradnak
- Nagy a hőtehetetlensége
- Többet fogyaszt az indukcióshoz képest
- Korlátozott teljesítményszabályozási lehetőségek
Kombinált
A kombinált főzőlapok egyesítik az egyes főzőlap típusok előnyeit. Létezik indukciós és üvegkerámia, indukciós és gáz vagy üvegkerámia és gáz kombinációja. A gázzal kombinált főzőlap nagyszerű választás olyan háztartások számára, ahol gyakoribbak az áramkimaradások, vagy amelyek nem tudnak dönteni az elektromos és a gáz főzőlap között.
- Kiváló kompromisszum, ha nem tudod eldönteni, hogy milyen típusú főzőlapot válassz
- Egyesíti az egyes főzőlap típusok előnyeit
- Áramszünet esetén is tudsz gázzal főzni
- Gázzal kombinálva a készülékhez gázcsatlakozás szükséges
- Magasabb vételár
Öntöttvas
Az öntöttvas elektromos főzőlapok nagy előnye a kedvező áruk. Hátrányként említhető, hogy más típusú főzőlapokhoz képest hosszú a felmelegedés ideje, és a főzőlap kihűlése is hosszabb időt vesz igénybe. Ezen főzőlap típus esetében az energiafogyasztás magas, és az energiafelhasználás nem haladja meg a 60 %-ot. Az öntöttvas főzőlapok fokozatosan tűnnek el a piacról, és helyüket a modern indukciós és kerámia főzőlapok veszik át.
- Vételár
- Rendkívül ellenálló
- Fogyasztás
- Energiatehetetlen
- Jelentős mennyiségű maradékhő
- A főzőlap hosszú melegítési és hűtési ideje
Főzőlap fajták paraméterek szerint
Teljesítmény és bemeneti teljesítmény
A főzőlapok különböző méretű főzőzónákkal vannak ellátva, és a teljes teljesítmény az összes főzőlap egyedi értékeinek összege, de néha az egyes főzőlapok teljesítménye külön-külön is fel van tüntetve.
Egy hagyományos 4 főzőzónás főzőlap minimális összteljesítménye nem szabad, hogy kevesebb legyen 6000 W-nál. Az ennél kisebb teljesítmény már nem kívánatos, mivel akkor lényegesen tovább kell várni az ételek elkészülésére. Azonban ne felejtsd el, hogy a kevesebb főzőzónát tartalmazó főzőlapok természetesen alacsonyabb teljesítményűek, mivel kevesebb főzőzóna van rajtuk. A legkisebb főzőzóna általában 1200 wattos, a közepes méretű 1700 wattos, a nagy főzőzóna 2300 wattos, a WOK-főzőzónák pedig akár 4000 wattosak is lehetnek.
A főzőlapok mérete és száma
A legelterjedtebb a 4 főzőzónával ellátott főzőlap, amelyen kényelmesen elkészítheted az ételt az egész családnak. Az indukciós és a kerámia főzőlapok néha rendelkeznek egy ovális zónával, amely nagyobbá teszi a főzőzónát, és lehetővé teszi, hogy akár egy nagyobb edényt is elhelyezhessünk rajta. Egyes indukciós főzőlapok képesek maguk felismerni az edény méretét is. Más indukciós főzőlapok flexi zónával rendelkeznek, amely lehetővé teszi 2 főzőzóna összekapcsolását, hogy nagyobb felületet hozzon létre. Vannak olyan főzőlapok is, amelyeknél az összes főzőzónát össze lehet kapcsolni, így az egész főzőlapot használhatod.
Kisebb háztartások, kis konyhák, nyaralók vagy olyan szakácsok számára, akik nem főznek túl sokat, egy 2 főzőzónás főzőlap lesz a megfelelő.
A csatlakozás módja
A főzőlap bekötésére 3 okból fontos kellő figyelmet fordítani: a biztonság, az ideális működés és a garancia érvényessége miatt. Mindhárom kritériumot csak arra felhatalmazott és hozzáértő személy által elvégzett bekötés biztosítja, legyen szó gáztűzhely bekötésről vagy 220/360 V-os csatlakozásról.
Egyes indukciós főzőlapok 220 V-ra és 360 V-ra is csatlakoztathatók, de sokukat csak 1 típusú hálózatra tervezték, és a más teljesítményre való helytelen csatlakoztatása komoly kellemetlenségeket okozhat számodra.
A főzőlap vezérlése
Általában 2 típusú vezérlés található a főzőlapokon. A gáz főzőlapok vezérlése a legegyszerűbb, mivel a rózsák működését a forgó gombok vezérlik, és automatikus gyújtással rendelkeznek.
Az indukciós és kerámia főzőlapok leggyakrabban hangjelzéssel ellátott érintésvezérléssel vannak felszerelve, de számos olyan indukciós és kerámia főzőlap is létezik, amely mechanikusan működtethető. A drágább modellek esetében vezérlő kijelzővel is találkozhatsz, és kiválaszthatod rajta például a rizsfőzést.
A főzőlap kivitelezése és anyaga
Még a kivitelezés terén is számos lehetőség közül választhatsz. Kapható retro főzőlap, amely a nagymama vidéki konyháját juttatja eszünkbe, de vannak ultramodern készülékek is, ahol a legfejlettebb technikai felszereltség kéz a kézben jár a futurisztikus dizájnnal.
A gyártók mindig új funkciókkal és részletmegoldásokkal rukkolnak elő - kezdve a gombok formájától a ferdére vágott keretig, ahol a főzőlap illeszkedik a konyhaszekrénybe.
Számos anyagból készült alaplap közül választhatsz. Bár korábban a zománc volt a legolcsóbb, de manapság már nagyrészt az edzett üveg, a rozsdamentes acél (inox) és az üvegkerámia váltotta fel.
Funkciók
- A főzőlap közvetlenül a főzőlapba integrált páraelszívóval automatikusan szabályozza a teljesítményt, és minél magasabb a hőmérséklet, annál erősebb a páraelszívás. Ezt a páraelszívót különösen akkor fogod értékelni, ha a főzőlapod egy szigetre van telepítve. A páraelszívó nem fogja akadályozni a kilátást, és nem lesz zavaró a konyha dizájnja szempontjából.
- A legtöbb kerámia főzőlap maradékhő-jelzővel van felszerelve. Segítségével megtudhatod, hogy melyik főzőlap még forró. Ez azt jelenti, hogy nem fogod magad megégetni, és a maradékhőt a már megfőtt ételek újramelegítésére is használhatod.
- Az időzítő lehetővé teszi, hogy beállíthasd azt az időt, ami elteltével a főzőlap automatikusan kikapcsol.
- A lángzár gondoskodik a gáz főzőlap biztonságos használatáról. Ha a főzőlap valamelyik lángja véletlenül kialszik, pl. kiömlött leves vagy huzat miatt, a gázellátás automatikusan elzáródik az összes égőhöz.
- A beépített gyújtás hasznos funkció a gáz főzőlapok esetében. A gomb megnyomásakor és elfordításakor automatikusan begyújtja a kiválasztott égőt.
- A gyerekzár egy olyan funkció, aminek aktiválásával zárolhatod a főzőlap vezérlőelemeit. Ez megakadályozza az esetleges átprogramozást, a hőmérséklet növelését, az égők nem kívánt bekapcsolását vagy a főzés leállítását.
- A WOK égő lényegében egy serpenyőkhöz kialakított turbóégő. Lényegesen nagyobb teljesítményű, mint egy hagyományos főzőlap. WOK égőt a drágább gáz, indukciós és kerámia főzőlapokon találhatsz. Rendelkezhet 1-től 3 áramkörrel.
- A Booster, JetStart vagy pl. a Sprintstart funkció biztosítja a kiválasztott főzőzónák maximális teljesítményre történő gyors felmelegedését. Ezzel időt lehet nyerni, de növeli a fogyasztást.
- A Hob2Hood lehetővé teszi a távoli kommunikációt a főzőlap és a páraelszívó között. Ez az extra funkció főzés közben automatikusan bekapcsolja a világítást és elindítja a páraelszívó ventilátorát.