Mindegy mivel képráztatjuk el szeretteinket, barátainkat, ha a saját kezünk munkája is benne van, nekünk is jobban esik az étel. Egy kis nassolnivaló a gyerekeknek, vagy egy ízesített vodka egy lakásavató buliban, esetleg egy saját készítésű sütemény, amihez nem egy méregdrága tűzhely, hanem csak házi készítésű mascarpone sajt kell. Nem is gondolnánk, hogy semmi szükség bonyolult konyhai robotgépekre, vagy hatalmas gyártóüzemekre ahhoz, hogy olyan finomságokat állítsunk elő, mint a mogyorókrém, vagy az ízesített vodka.
Mogyorókrém készítése házilag
A hozzávalók meglepően egyszerűek, és, ha nem is mindig találhatók meg otthon, beszerzésük gyorsan megy. 1/3 bögre mogyoró (a héjával együtt), ¾ bögre édes sűrített tej, ½ bögre csokoládé dara, vagy törmelék és 3 evőkanál méz. Mielőtt elkezdenénk a mogyorókrém összekutyulását, első lépésben melegítsük elő a sütőt. Mindegy, hogy gáztűzhely, vagy villanytűzhely, de, ha van rajta hőfokszabályzó, könnyebb a dolgunk – kb. 200 fokos legyen majd amikor használni kezdjük. Amíg a sütő melegszik, a mogyorót terítsük szét egy serpenyőben. A sütőbe téve pirítsuk addig, amíg a héja csaknem fekete lesz, ez nagyjából negyed óráig tart. Ne legyenek egymáson a szemek, ha sokat csinálunk egyszerre, inkább két adagban süssük. Szórjuk ki egy konyharuhára, és dörzsöljük addig, amíg lejön a héja. A pucolt mogyorót ezután tegyük egy mixerbe, vagy egy konyhai robotgépbe, és zúzzuk addig, amíg szinte folyékony lesz. Keverjük össze a csokimorzsalékot, a mézet és a sűrített tejet ezzel a forró mogyorópéppel egy hőálló tálban. Még 5 perc melegítés és kevergetés után szépen összeáll majd az egész, és az egész család boldogan falatozik majd belőle! A krém kb. egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
Mogyorókrém minden mennyiségben
Hogyan készül a házi Mascarpone sajt?
A Tiramisu viszonylag újkeletű sütemény hazánkban, de sütés nélküli elkészítése és persze csodás íze miatt hamar meghódította a háziasszonyok szívét. Aki szereti tudni, miből is készíti pontosan az eledelét, annak nagyszerű tipp a mascarpone sajt házi elkészítése, hiszen ez a tiramisu egyik legfontosabb összetevője. A sajt összetevőinek listája igen rövid, csak 4 dl tejszín – lehetőleg házi – és 1 evőkanál citromlé kell hozzá. Az elkészítés ennél kicsit bonyolultabb, de azért nem kell hozzá nobel díj. Tegyünk 2-3 cm vizet egy fazékba, és tegyük azt a főzőlapra. Forraljuk fel annyira, hogy gyöngyözzön. Ebbe helyezzük bele a tejszínt méghozzá egy másik tálban, így azt a vízzel fogjuk majd szép egyenletesen felmelegíteni. kb 15 perc alatt felmelegszik annyira, hogy beletehessük a citromlét. Folyamatos keverés mellett kicsit melegítsük tovább, amíg megváltozik az állaga. Ha jól dolgoztunk, egy sűrűbb, ragadósabb krémet fogunk kapni. Ekkor további 5 perc melengetés után vegyük ki a vízből a sajtos tálat, és hagyjuk hűlni kb. 20 percig. Ha kihűlt, osszuk szét 4 részre, tekerjük fóliába a darabokat, és tegyük legalább 24 órára a hűtőbe.
Tiramisu
Ízesített vodka? Nem probléma!
A vodka a koktélok egyik legalapvetőbb alkotórésze, mivel viszonylag semleges íze, de magas alkoholtartalma van. Az ízesített vodkák azonban nemcsak koktélalapanyagok, hanem magukban is jól fogyasztható szeszek. Kevesen tudják azonban, hogy ezeket házilag is elkészíthetjük, és talán így még finomabb is lesz a végeredmény – de, hogy különlegesebb, az egészen biztos. Ráadásul nemcsak egészségesebb, ha nem cukros üdítőkkel vegyítve isszuk, hanem még gazdaságosabb is, hiszen a kertben található gyümölcsöket bármikor felhasználhatjuk. Az elkészítés pedig igazán egyszerű. Vágjuk apróra a gyümölcsöt, és áztassuk pár hétre tiszta jó minőségű vodkába. 3 hét elteltével igazi gyümölcsös italt kapunk. Ha zavarnak minket a gyümölcsdarabok, érdemes leszűrni az italt, de egyáltalán nem biztos, hogy a darabok rontanak az ital élvezeti értékén. Hogy milyen gyümölcsöket használhatunk? Bármit! Áfonya, sárgadinnye, citrom, eper, meggy – csak néhány ötlet a kert kincseiből. Persze ezeket szabadon kombinálhatjuk is, például áfonya-menta, fahéjas alma, vagy dinnye-barack összeállításban. Ha valami igazán különlegesre vágyunk, használjuk levendula virágát és mézet. Ez azért is nagyszerű, mert azonnal kész, a levendula aromája ugyanis nagyon erős. Ha elkészültünk, már csak egy hifi torony és néhány jó CD kell, hogy barátaink jól érezzék magukat a házibulinkban!
Gyümölcsvodka, egy kis szörppel színezve
